Esun tipo de chorizo curado, por lo general se suele emplear para embutir carne de cerdo ibérico. Aunque la tripa es natural, no se puede consumir, ya que es dura e indigesta. Tiene una longitud que puede llegar hasta 1 metro y un grosor medio de unos 6 7 cm. Presenta diferentes grosores por las irregularidades propias de la tripa con la que se embute.
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